Рубрика "Наивкуснейшие рецепты" от АО "Птицефабрика Верхневолжская".

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить запеченные блинчики с курицей и ветчиной под белым соусом.

Ингредиенты:
Для блинчиков:
2 яйца
500 мл молока
250 г муки
1 ст. ложка растительного масла
Щепотка солиДля начинки:
300 г куриного филе
150 г ветчины
1 луковица
2 ст. ложки растительного масла
Соль, перец по вкусуДля белого соуса (Бешамель):
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки муки
500 мл молока
Щепотка мускатного ореха
Соль, перец по вкусу
50 г твердого сыра (для посыпки)

Приготовление:
В миске взбейте яйца с щепоткой соли. Постепенно влейте молоко, продолжая взбивать.
Порциями добавьте муку, чтобы не было комочков. В конце влейте растительное масло, перемешайте. Тесто должно получиться жидким, но густым достаточно, чтобы блины не были слишком тонкими.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и налейте немного теста, распределяя его равномерно по всей поверхности. Жарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета. Сложите готовые блины стопкой и оставьте остывать.
Куриную грудку отварите в подсоленной воде до готовности (примерно 20 минут), остудите и нарежьте небольшими кусочками.
Ветчину нарежьте тонкими полосками.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку курицу и ветчину, перемешайте. Обжарьте 3-5 минут, затем снимите с огня. Приправьте солью и перцем по вкусу.
В сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и, постоянно помешивая, обжарьте её до легкого золотистого оттенка.
Постепенно влейте молоко, постоянно перемешивая, чтобы не образовалось комочков. Варите соус на слабом огне, пока он не загустеет (примерно 5-7 минут). Добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха. Когда соус загустеет, снимите его с огня.
На каждый блин положите немного начинки и сверните в плотный рулет.
Выложите блинчики в форму для запекания, смазанную маслом.
Полейте блинчики белым соусом, чтобы они были полностью покрыты.
Посыпьте натертым сыром сверху.
Разогрейте духовку до 180°C и запекайте блинчики около 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.